山芋藤的功效与作用(山芋藤营养价值)

山芋、地瓜、番薯……我们有一百种方式来称呼这种可爱的食物。每到冬季，街头巷尾就会飘起甜丝丝的烤山芋香气，这是我们与四季心照不宣的默契。除了烤山芋，还有山芋干、山芋粉、糖山芋、山芋粥各类听着就觉得幸福满满的吃法。

山芋好吃，山芋的秧子，俗称山芋藤，也是宜兴人夏天桌上一道可口的吃食。山芋秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，是山芋藤中味道最好的。小时候常帮着母亲料理山芋藤，掐着茎干脆脆地一拗，就着藕断丝连的一层茎衣顺势撕下。宜兴人小时候恐怕都用山芋藤拗成一段一段如一串珍珠般，做成手链、耳环来闹。

山芋在我们的生活记忆里，已经如山芋藤般绵绵延延，漫过岁月和乡愁。但你可知，山芋却不是我中国大地土生土长的“山”货？

番薯番薯，“番”字当头，它的故乡自然是不在中国。它原产于拉丁美洲，哥伦布发现新大陆后，传入欧洲，又经西班牙人传至摩洛哥、菲律宾。在明朝万历21年即1593年5月，福建长乐人陈振龙由菲律宾把地瓜引进到中国。

陈振龙（约1543～1619年），福建省长乐县青桥村人。二十岁前中秀才，后乡试不第，遂弃儒从商，到吕宋岛（今菲律宾）经商。他见当地种有朱薯，耐旱易活，生熟都可食，有“六益八利，功同五谷”。他不顾西班牙政府不许朱薯出口的禁令，将薯藤绞入船吸水绳中，渡海带回福州培植。

这一年，闽中大旱，五谷少收，振龙叫其子陈经纶上书福建巡抚金学曾，申报吕宋朱薯可以救荒。金允试种，试种成功，金闻讯大喜，于次年传令遍植，解决闽人缺粮问题。

闽人感激金学曾推广之德，将朱薯改称金薯，因其是由外国引进的，所以又称番薯。为纪念陈振龙引进薯种和金学曾推广种植的功绩，在福清县建立报功祠。清道光十四年(1834年)，福州人何则贤亦在乌石山建“先薯祠”，后祠被废。现在的“先薯亭”，于1957年所建。

再瞥一眼桌上翠绿的清炒山芋藤，嗯，这可是进口食品哟！

食材

山芋藤、青椒、彩椒、蒜子

油、盐、酱油、香油

步骤

1.新鲜山芋藤洗净，摘去叶子丝绦，掐段备用。

2.锅中倒油。油热，后加入彩椒蒜炒香。

3.倒入山芋藤翻炒。翻拌让其吸油均匀。

4.加适量盐调味，还可以放几滴香油和酱油调味。

5.出锅。装盘。

味道，一个能闻到，能尝到的鲜词。

儿时记忆里最特别的味道，是冰凉的新雪，月光在雪后的空气里氤氲暧昧，母亲背起小小的我留下长长一串脚印。我的宜兴，很少下雪。

上学时，最流连的是学校边上的奶茶店，奶精甜腻，腻得像不懂事的曾经的我们，男孩子会用吸管吸起珍珠互相发射。我的宜兴，温柔甜蜜。

而现在，甚少在嘴边提及宜兴的过去。她似乎变了样子，从一个住在隔壁的邻家小姐姐，成了一位盛装的摩登女郎，一个香喷喷的lady。

嗯，宜兴各种新味道，每天都在猛烈袭来，让我们猝不及防。但，我们觉得，恰恰在这个当口，宜兴本来的味道才显得弥足珍贵。

《宜食记》要做的，就是帮你我他记录和找寻，宜兴人餐桌上那些永远无法忘记的家乡味道。

我们用影像记录，我们用文字诉说，我们用情怀诠释。

我们知道，每一个宜兴人都有他心头难舍的那份味道。

出发，寻味宜兴，记录宜食。

熊猫先生工作室&我爱大宜兴·联合出品

本期宜食记推荐人·邱红

特别鸣谢·陶山居

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