孜然羊肉的做法(羊肉孜然怎么做)

一、孜然羊肉

食材

羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法

1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

2、香菜梗切段备用

3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！

5、羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

7、再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。

二、孜然羊肉

食材

羊肉适量、孜然适量、五香粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、盐适量。

做法

1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。

2、锅内到油，烧热。

3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。

三、孜然葱爆羊肉

食材

羊肉适量、大葱适量、小辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、生粉适量。

做法

1、羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右。

2、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。

3、依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。

4、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。

5、炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可。

四、孜然羊肉

食材

羊肉适量、孜然粉适量、盐适量、调汁适量、香油适量。

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做法

1、炖好的羊肉切片，装碗里撒上孜然粉。

2、淋上香油，配调汁。

3、倒进麻辣调汁拌匀。

4、放进微波炉里加热五分钟即成。

五、葱爆孜然羊肉

食材

羊肉串500g、洋葱半个、青椒1个、孜然粉1勺、料洒半勺、白糖半勺、生抽1勺、油食适。

做法

1、羊肉串用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右。

2、锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒。

3、等羊肉串炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒。

4、等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒，待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅。

六、孜然羊肉

食材

羊肉片500克、料酒30ml、香菜2根、洋葱1个、蛋清1只、孜然粉15克、酱油30ml、白糖10克、盐10克。

做法

1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；

2、洋葱切成薄片，香菜切段；

3、炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；

5、然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；

6、最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。