鹌鹑蛋蛋黄可以做什么菜

鹌鹑蛋是生活中很常见的一种食物，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，营养价值方面完全不输鸡蛋，由于鹌鹑蛋比鸡蛋的蛋黄比例更大，所以磷脂和胆茄雀固醇总量也更高，而且鹌鹑蛋的营养分子较小，相比鸡蛋更易人体吸收，很适合脑力工作者，或者是正在成长阶段的青少年和儿童。对于鹌鹑蛋的烹饪方式一般是采用蒸或者煮，也有很多人喜欢用鹌鹑蛋来煮麻辣烫和火锅，其实鹌鹑蛋还有很多不同的做法，这边列举几道鹌鹑蛋菜肴给大家参考。

五香鹌鹑蛋

配料：鹌鹑蛋，八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，葱姜，料酒，老抽，白糖，盐

1、将鹌鹑蛋洗净，入锅煮十分钟后捞出，放凉水中备用

2、轻轻敲破蛋壳，然后和配料一起下锅，加入适量的水

3、卤水煮开之后转小火煮5-10分钟，让鹌鹑蛋充分入味

4、煮好后鹌鹑蛋可泡在卤水中，凉透后放冰箱随吃随拿

虎皮鹌鹑蛋

配料：鹌鹑蛋，火锅底料，葱姜蒜，白糖，生抽，醋

1、鹌鹑蛋煮熟后捞出剥壳，然后油热了之后进锅开炸

2、所有调料一起进锅翻炒，加入水和适量的啤酒煮开

3、倒入炸好的鹌鹑蛋，链乎加一点点生抽和一勺白糖调味

4、等锅里汤汁收没就可以出锅了，撒上一点芝麻点缀

培根卷鹌鹑蛋

配料：鹌鹑蛋，培根，蚝油，生抽，烧烤酱

1、鹌鹑蛋先下水煮熟，然后剥壳装盘备用

2、适量生抽和蚝油放入碗中，调匀成料汁

3、培根对半切成小片，与鹌鹑蛋串在一起

4、烤箱设置为175度15分钟，并进行预热

5、锡纸铺在烤盘上，放入颤唤早烤串表面刷料汁

6、烤盘放入预热烤箱中层，烤制结束即可