清蒸石斑鱼的做法

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。下面就来和我一起看看清蒸石斑鱼的做法吧。

清蒸石斑鱼制作方法：

主料：

石斑鱼600克

调料：

大葱20克姜5克香菜10克盐5克植物油20克酱油70克花生油30克

烹饪步骤：

1鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。

2将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。

营养成份（仅供参考）：

能量32355（千焦）

蛋白质448（克）

脂肪3017（克）

碳水化合物936（克）

叶酸1736（微克）

膳食纤维088（克）

胆固醇0（毫克）

维生素A229（微克）

维生素B6003（毫克）

维生素B120（毫克）

维生素C56（毫克）

维生素D0（毫克）

维生素E127（毫克）

维生素K0（毫克）

胡萝卜素1373（微克）

泛酸0（毫克）

核黄素011（毫克）

硫胺素005（毫克）

生物素0（毫克）

烟酸155（毫克）

钙7495（毫克）

磷15845（毫克）

钾30085（毫克）

钠600388（毫克）

碘183（微克）

镁1186（毫克）

铁742（毫克）

锌11（毫克）

硒115（微克）

铜013（毫克）

锰115（毫克）