百合莲子银耳羹的经典做法

百合莲子银耳羹的经典做法

食材:莲子，百合，银耳，冰糖。

1莲子、百合、银耳用温水泡发半小时左右。泡发后的银耳去除的根蒂，再撕成小块。

2将银耳、莲子、百合放入砂锅。 加适量清水，一般盖过食材为佳。喜欢喝汤的多放水。

3 砂锅炖煮四~五个小时， 煲至汤羹出现黏稠感，加适量的冰糖， 煮至冰糖融化即可出锅。汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。

注意事项制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。