标签：博山菜

开业宣传、策划推广，找美食博山，电话：博山地处齐鲁交界，宋元时期就有煤炭开采与陶瓷手工业，烹饪所需的炭火与商业交换后的富余收入，使下馆消费在宋元时期的博山开始萌芽，进入明清时期

这是李昌顺大师在我们美食博山12.23日举办的2018年会上的发言稿，观点鲜明，问题精准。。。。一、博山菜是什么？其影响力如何？自上世纪八十年代开始

博山菜精髓答疑述传承匠心料理--传统博山菜研学体验活动侧记博山菜，作为已经赢得了许多名号的地方菜系，大家都说好，好在哪里？少有人能准确地定义。

绿豆肘子，据中国烹饪大师刘书文先生介绍，曾是原博山“聚乐村”饭庄的看家时令菜。此菜制作工序非常复杂，不易较长时间保存，酒店的厨师都不愿制作。

2000年，笔者在博山饭店恢复经营传统宴席博山四四席时，在挖掘整理过程中，通过对部分老前辈、老师傅的采访及查找有关历史资料